{"id":781,"date":"2025-09-22T15:29:22","date_gmt":"2025-09-22T13:29:22","guid":{"rendered":"https:\/\/eugenerene.com\/?p=781"},"modified":"2025-09-22T15:29:24","modified_gmt":"2025-09-22T13:29:24","slug":"vendanges-2025-volnay-1er-cru-les-chevrets-lexpression-dun-millesime-rare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eugenerene.com\/fr\/2025\/09\/22\/vendanges-2025-volnay-1er-cru-les-chevrets-lexpression-dun-millesime-rare\/","title":{"rendered":"Vendanges 2025 : Volnay 1er Cru Les Chevrets, l\u2019expression d\u2019un mill\u00e9sime rare"},"content":{"rendered":"\n

Fin ao\u00fbt, sous un ciel lumineux et apr\u00e8s des semaines de suivi attentif, nous avons vendang\u00e9 notre parcelle de Volnay 1er Cru Les Chevrets<\/strong>. Comme chaque ann\u00e9e, nous avons attendu la maturit\u00e9 optimale<\/strong> pour r\u00e9colter ces grappes pr\u00e9cieuses, v\u00e9ritables joyaux de notre Maison.<\/p>\n\n\n\n

Cette petite parcelle \u2013 que nous poss\u00e9dons en propre \u2013 occupe une place particuli\u00e8re dans notre c\u0153ur. Elle incarne l\u2019\u00e2me et l\u2019identit\u00e9 de notre maison de n\u00e9goce, et son vin en est le fleuron.<\/p>\n\n\n\n

Une qualit\u00e9 exceptionnelle<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les raisins de cette vendange 2025 affichent une concentration remarquable<\/strong>. Les baies, petites mais intenses, promettent des vins d\u2019une grande profondeur, \u00e0 la fois \u00e9l\u00e9gants et puissants, comme Volnay sait si bien les offrir.<\/p>\n\n\n\n

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Une r\u00e9colte limit\u00e9e<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si la qualit\u00e9 est au rendez-vous, la quantit\u00e9 reste faible : seulement trois pi\u00e8ces<\/strong> ont pu \u00eatre rentr\u00e9es. La canicule de l\u2019\u00e9t\u00e9 a r\u00e9duit les volumes, rendant ce mill\u00e9sime rare et pr\u00e9cieux. \u00c0 titre de comparaison, nous n\u2019avions produit qu\u2019une seule pi\u00e8ce (environ 280 bouteilles) lors du difficile mill\u00e9sime 2021, qui fut aussi notre premier.<\/p>\n\n\n\n

Un vin confidentiel<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le Volnay 1er Cru Les Chevrets 2025<\/strong> sera donc un vin rare, produit en tr\u00e8s petite quantit\u00e9, reflet d\u2019une ann\u00e9e exigeante mais g\u00e9n\u00e9reuse en intensit\u00e9. Nous sommes impatients de suivre son \u00e9levage aux c\u00f4t\u00e9s de notre partenaire Henri Boillot et de vous le faire d\u00e9couvrir, dans quelques mois, comme l\u2019expression la plus aboutie de notre savoir-faire et de notre attachement \u00e0 Volnay.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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